ايكوسودان نت التنمية مستقبلنا
مقالات مشابهة
ا/رحاب البركل
تتميز قبائل جبال النوبة بتعدد الوجبات الشعبية التي يستخدمون فيها الذرة والسمسم واللوبيا والعسل ومنتجات الالبان.
فالذرةهي الغذاء الرئيسي لسكان الجبال وهي انواع منها الكورقي وودابرق والكلم وعيش الريف وعيش العمل.توضع الذرة علي الريكه المتميزة ومن ثم يتم تخزينها في زريبة اذا كانت الكمية كبيرة او توضع فوق راكوبة وبعد فترة تزيد من الشهر ينقل الي السوبية وهي مبني من الطين ومن ثم الي المرحاكة او المعصرة او الطاحونة.
اما السمسم فيزرع في جميع نواحي الجبال ومنه السمسم الابيض الذي تصنع منه الحلوي والسمسم الاحمر يصنع منه الزيت .
ومن الوجبات الشعبية عند قبائل جبال النوبة العصيدة وايضا ورق اللوبيا والورق الناشف والكركدي والعرديب والسمك المجفف واللحوم بانواعها والعسل والذبيب الكاذب وام جنقر ومن اهم وجباتهم:
المجومجو:هي وجبة تتكون من بليلة اللوبيا اوالدخن او الذزةالتي يتم تسخينها بعد ان تجف تعصف بالسمسم يتم طبخها ثم تخلط بالعسل والمجو اسم عام لهذه الوجبة برطانتهم المحلية.
الجيلاكة :تتكون من السمسم واللالوب ودقيق الذرة .اما الوجبات الاخري نجد العصيدة باللبن والسمن والزبد والبلح باللبن.
عين الجمل: هي عبارة عن عصير اللالوب يخلط بالسمسم ودقيق الذرة .
ام جلدواو ام طباخية :يسحن الفول السوداني ثم يوضع في ماء ساخن ويخلط بالدقيق مع قليل من البصل يترك ينضج ثم يبرد ويؤكل.
السارتي:هي عبارة عن عجينه مكونة من عصير اللالوب مع حب الالوب (الكرناكة)مع شي من الصمغ توضع في برمة لتمتزج ثم يصبح وجبة شهية .
الصناعة :عبارة عن مسحوق النبق المخلوط بالسمسم يوضع المسحوق في كاس ويغطي بورق الشجر ويدفن في باطن الارض ثم يوقد نار من فوقه ليتماسك ويصير كتلة واحدة ووحبة جاهزة تدخر ويؤكل علي فترات.
