ثقافة غذائية

تقلية، نعيمية، بامية، خضرة، فول مصلح، بيض بالطوة، طعمية، ويكة، عصيدة، ملاح روب قراصة وكسرة ولحمة سودانية شية، كباب تلك وغيرها كثير من أصناف الطعام السوداني التي يجهزها سودانيون يعملون بالمطعم الأشهر بحي عابدين في القاهرة… ليس ذلك فحسب بل أن قائمة الأطعمة تشمل كل المشروبات السودانية المعروفة من كركدي …

انطلقت أمس الخميس بالعاصمة الجزائرية فعاليات الدورة الأولى من المهرجان الدولي للكسكسي بمشاركة 15 ولاية إلى جانب مشاركين من تونس و المغرب و مصر. و بحسب المنظمين يسعى المهرجان إلى التعريف بطبق “الكسكسي” العريق الذي يعتبر من الأكلات  الشعبية المنتشرة في شمال أفريقيا والذي اكتسب شهرة عالمية. وشهد يوم أمس …

ثمة مفهوم شائع في إسبانيا، ولا يوجد مرادف له في اللغة الإنجليزية، وهو “سوبريميسا”، ويعني الوقت الذي يقضيه الناس على المائدة بعد الانتهاء من الطعام. الشعب الإسباني يعشق الطعام، واشتهرت إسبانيا بالطهاة المبدعين، وبأكلاتها المتنوعة من المقبلات الإسبانية “التاباس”، إلى الوصفات البسيطة الشهية التي توارثتها الأجيال. ورغم كل ذلك، فإن …