“اللبن والخدار” في كنور

شهدت منطقة كنور بحري ختام فعاليات الورشة التدريبية التي نظمتها جمعية أفنان الطوعية النسوية بالتعاون مع وزارة الزراعة ووزارة الثروة الحيوانية ممثلة في تنمية المرأة الريفية، وذلك في مجالات تصنيع منتجات الألبان، وتجفيف الخضروات، وتطوير منتجات غذائية جديدة.
واستمرت الورشة ثلاثة أيام، وركزت على محاور أساسية شملت أساسيات معالجة الحليب عبر شرح مفصل لعمليات البسترة والتجنيس لضمان سلامة وجودة المنتج، إلى جانب محور تطوير المنتجات الذي تناول طرقاً مبتكرة وغير تقليدية لإنتاج الألبان بمختلف أنواعها، مع التركيز على تقنيات التصفية والتعبئة والاستدامة وتحسين الجودة، بما يعزز الأمن الغذائي ويرفع القيمة المضافة للمنتجات.
كما شملت الورشة تدريب المشاركين على إنتاج الأجبان، والزبادي المحلي، والمثلجات، إضافة إلى تجفيف الخضروات كمدخل مهم لتنويع المنتجات وإطالة عمرها التخزيني. وقد استقطبت الورشة عدداً كبيراً من صغار المصنعين والمهتمين بالشأن الغذائي والإنتاجي.
وقدم المحاضرات خبراء مختصون في صناعة الألبان، ما أسهم في إثراء المعرفة وفتح آفاق جديدة للتعاون وتبادل الخبرات.